Die Weinberge befinden sich auf der Farm DeMorgenzon im Stellenboschkloof. Die Böden bestehen größtenteils aus verwittertem Granit, was den Weinen einen natürlichen Körper und jugendliche Lebendigkeit verleiht. Der 2004 gepflanzte Spalierweinberg wird so bewirtschaftet, dass ein natürlicher hoher Säuregehalt und eine volle Geschmackskonzentration gewährleistet sind. Ein kalter, nasser Winter vor der Vegetationsperiode 2021 führte zu einem verspäteten Austrieb und einer ebenso verspäteten Ernte. Die Geschmacksentwicklung erreichte früh ihren Höhepunkt, was in diesem Jahr zu vollmundigen, reifen Weinen mit einem gesunden Gehalt an natürlicher Säure führte. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand sortiert und als ganze Beeren natürlich vergoren. Nach der Gärung wurde eine zweiwöchige Mazeration durchgeführt, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Reifung erfolgte für insgesamt 18 Monate in französischer Eiche, in einer Auswahl von 300-Liter-Fässern und 3000-Liter-Foudres. Der Wein wurde mit einer minimalen Schönung und einer minimalen Filtration in Flaschen abgefüllt.