Damascene Syrah Stellenbosch - Killer Deal ab 6 Flaschen CHF 36.90 pro Flasche - 94 Tim Atkin - 2020

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Kurzübersicht

Es gibt hier eine Dualität, ein Spiegel, der bis zu zwei verschiedenen Orten gehalten wird, den Bottelary und den Polkadraai Hills; duftende Wildrosen und Sandelholz führen zu einer Nase von Gewürzen und Rauch, von schwarzer Olive und gepflügter Erde, von salzgebrannter Stein. Der Gaumen ist nuancenreich, eine leuchtende Brillanz der Frucht umhüllt von dieser elektrischen Mineralität. Diese Klarheit zieht sich durchgehend, geleitet von seidigen Tanninen, einem Hauch von Opulenz, da er fein und lang ausklingt. Dieser Wein wird innerhalb von fünf Jahren nach der Lese am ausdrucksstärksten sein, aber bei sorgfältiger Lagerung wird sich seit mehr als einem Jahrzehnt weiterentwickeln und verbessern.

CHF 49.00
inkl. MwSt CHF 3.50
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Die Syrah-Trauben stammten von zwei verschiedenen Weinbergslagen im Stellenbosch-Distrikt. Während beide Weinberge höher als 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen, wurden sie mit den Syrah-Klonen SH9 und SH22B bepflanzt. Mit Böden, die von zersetztem Granit dominiert werden, bringen sie jeweils ihre eigene Nuance und Komplexität in den Wein ein. Der Weinberg auf den Polkadraai-Hügeln wurde 1996 an einem nach Südosten ausgerichteten Hang gepflanzt und trägt den größten Teil des Parfüms und der Würze bei. Struktur und Fruchtintensität stammen von einem Weinberg mit wenig ertragreichen Granitböden in der Bottelary Station, einer "Muttereinheit", die 2001 an einem nordwestlichen Hang gepflanzt wurde. Um den Einfluss der Lage auf den Stellenbosch Syrah zu verdeutlichen, wurden die geernteten Früchte in zahlreiche kleinere Gärungspartien aufgeteilt, wobei der Anteil der ganzen Trauben in jeder Partie zwischen 50 und 100 Prozent pro Behälter lag. Offene Gärbehälter und 1000-Liter-Eichenfässer wurden zwei- bis dreimal täglich umgepumpt. Die verbleibenden zwei 1000-Liter-Eichenfässer wurden mit der Technik des "submerged cap" behandelt, um den Körper und die Fruchtkonzentration des Weins zu verbessern. Ein einzigartiges Element in der endgültigen Assemblage stammt von einem Teil, der als 100 % intakte ganze Trauben zurückbehalten wurde. Dieser Teil wurde vor dem Pressen 30 Tage lang unter Druck gelagert und durchlief eine sorgfältig kontrollierte Kohlensäuregärung in einem versiegelten Tank. Während der Gärung gab es kein Umpumpen oder Pigéage, so dass diese kohlensäuremazerierte Komponente eine enorme Reinheit der Frucht und seidige Tannine in die endgültige Mischung einbringen konnte. Alle Gärungen erfolgten spontan mit natürlich vorkommenden Hefen. Die malolaktische Umwandlung erfolgte spontan, der Ausbau in 1000-Liter-Eichenfässern dauerte 11 Monate. Der Wein wurde ohne Schönung in Flaschen abgefüllt, um einen komplexeren und authentischeren Ausdruck des Syrah zu gewährleisten.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Tim Atkin 92 Punkte 2019
WINEMAG SA 96 Punkte 2020
Tim Atkin 94 Punkte 2020
Trinkempfehlung:
Dieser fantastische Wein begleitet execellent jedes Festagsmahl, ob geschmort, vom Grill oder gebraten.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Damascene Vineyards
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.6 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Damascene Syrah Stellenbosch - Killer Deal ab 6 Flaschen CHF 36.90 pro Flasche - 94 Tim Atkin - 2020

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Damascene Syrah Stellenbosch - Killer Deal ab 6 Flaschen CHF 36.90 pro Flasche - 94 Tim Atkin - 2020

CHF

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