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Cederberg Cabernet Sauvignon - 2018
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Hochgelegene Cabernet-Weinberge, die eine längere Reifezeit haben, bringen diesen phänomenalen Wein hervor. Viele schwarze Johannisbeeren mit Zedernholzuntertönen in der Nase mit einem Hauch von Rauch und Tabakblättern, wodurch ein komplexer Wein entsteht. Gute Integration von Eiche mit einem samtigen Abgang am Gaumen. Ein Paradebeispiel für einen gut verarbeiteten südafrikanischen Cabernet Sauvignon.
Die Trauben wurden nach der Lese für 2 Tage kalt eingemaischt und anschliessend mit regelmässigen Push Downs bei 28°C vergoren. Es erfolgte nach der Gärung noch mal eine verlängerte Mazeration auf der Schale für 14 Tage. Der Wein wurde für 15 Monate in 60% neuen Barriquefässern ausgebaut.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 90 Punkte | 2018 |
| BLICK | 17.5 Punkte | 2018 |
| Platter's | 4.5 Sterne | 2018 |
| Wine Spectator | 90 Punkte | 2018 |
| Jancis Robinson | 16.5 Punkte | 2020 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2020 |
Trinkempfehlung:
Feiner Cabernet der sehr gut rotes Fleisch vom Grill begleitet.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Cederberg
Weingut / Produzent
Cederberg
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Cederberg Cabernet Sauvignon - 2018
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