Die Trauben werden von Hand aus ausgewählten Weinbergen gepflückt, die speziell für den für die Optima geerntet und in kleinen Kisten in den Keller transportiert, wo sie in einem Kühlwagen Lkw. In der Kellerei werden die ganzen Beeren mit einer optischen Sortiermaschine doppelt sortiert, um sicherzustellen, dass nur Trauben bester Qualität verwendet werden. Die Gärung des Mostes erfolgte in einer Kombination aus grossen Nico Velo Betontanks und Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung wird der Wein für eine verlängerte Mazeration von bis zu fünf Tagen auf den Schalen belassen, um weitere Tiefe und Komplexität zu gewinnen. Das Ergebnis sind eine tiefe Farbe und eine gute Tanninstruktur. Jede Komponente wurde 225 l Barriques aus französischer Eiche für 20 Monate, wobei 30 % der Barriques neu sind. Eiche. Danach wird er gemischt und in Flaschen abgefüllt. Um die ultimative Harmonie und Ausgewogenheit zu gewährleisten, wird der Wein wird der Wein vor der Freigabe noch zwei Jahre in der Flasche gereift.