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Alto Estate Cabernet Sauvignon - 16.5 Jancis Robinson - 2019
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Leuchtendes Rot mit einem satten, tiefen Farbton im Glas mit einem Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen und einem Hauch von Graphit. Eine gute Kombination aus dunklen und roten Fruchtaromen. Am gaumen Komplexität und gute Struktur. Die Tannine sind dicht aber weich, mit einem guten Grip und ein langes Finish.
Die Trauben wurden Ende März bei 24° bis 26° Oechsle von Hand geerntet. Nach dem Entstielen wurde die Maische in Edelstahltanks bei 25º bis 27ºC mit ausgewählten Hefekulturen vergoren. Der Saft wurde nach nach 14 Tagen von den Schalen getrennt. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer mit erster, zweiter und dritter Belegung umgefüllt und reifte darin für 18 Monate.
Trinkempfehlung:
Hervorragend zu roten Fleischgerichten wie Strauß, Rinderfilet oder Lammfleisch. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu einerGelbschwanzmakrele oder Thunfisch.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Alto Estate
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.7 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Alto Estate Cabernet Sauvignon - 16.5 Jancis Robinson - 2019
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