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Tokara Syrah Reserve Collection - gereift - 2017
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Der Wein zeigt eine atemberaubende tiefviolette Farbe mit einem rubinroten Rand. Die Nase führt mit Noten von reifen Blaubeeren und Brombeeren vermischt mit subtilen Gewürznelken. Es sind Aromen von Zedernholz und Vanille, die einen schönen Duft ergeben, der den Hauch von Veilchen unterstützt. Am Gaumen ist er edel und fein mit reicher dunkler Frucht und einem seidigen mittleren Gaumen. Der Wein hinterlässt ein ansprechendes, kreidiges Finale mit einem Hauch von Pfeffergewürz.
Der Syrah stammt von einem einzigen Block, der aus 2 Klonen besteht, die unseren ausdrucksstarken Syrah hervorbringt. Dieser Block befindet sich auf unserer Tokara-Farm an den Hängen des Simonsbergs. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und eingemaischt. Es werden 25% ganze Trauben in die Maische gegeben, kalt mazeriert und anschliessend spontan vergoren. Die Gärung erfolgt in Holzfermentern mit regelmässiges Umpumpen der Maische für eine bessere Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 10 Monate in zu 20% neuen französischen Demi Muids. Es folgt die Assemblage und der Syrah wird weitere 12 Monate in den Holzfässern ausgebaut.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2016 |
| WINEMAG SA | 91 Punkte | 2017 |
| WINEMAG SA | 90 Punkte | 2018 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2017 |
| Vinous - Neal Martin | 92 Punkte | 2017 |
| Decanter | 90 Punkte | 2018 |
| Robert Parker | 90 Punkte | 2018 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2020 |
| Vinous - Neal Martin | 90 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Fantastischer Begleiter zu Lammkotelettes, Hirschragout oder Spanferkel.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Tokara
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Tokara Syrah Reserve Collection - gereift - 2017
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