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Savage White - 2021
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2021 war ein weiterer hervorragender Weißweinjahrgang, und mit dieser Veröffentlichung erreicht der Savage White ein neues Niveau an Texturfülle und Geschmacksbreite. Die Aromatik ist reichhaltig und ausdrucksstark mit mehreren Schichten von Grapefruitkonfitüre, Pfirsichtee, grüner Apfelpastille und zarten Anklängen von Kamille, Honig und Ananas. Im Mund rollt der Wein über den Gaumen mit einem beeindruckend dichten Glyzeringewicht von Früchten zusammen mit den köstlichsten, spritzigen und köstlichen Säuren.
Savage White ist ein Verschnitt aus 69% Sauvignon Blanc und 31% Semillon aus Spalier- und Buschweinrebbergen rund um das Westkap. Auf die Ganztraubenpressung und die oxidative Behandlung des Mostes folgt eine natürliche Gärung, wobei der Semillon-Anteil eine malolaktische Gärung erfährt. Der Wein verbrachte 10 Monate in Eichenholz, davon 20% neu, was ihm eine sehr attraktive, aber subtile Note von kristallisierten Mandarinen, Vanilleschotengewürz und eine wachsartige, flüssige Mineralität im Abgang verleiht.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Jancis Robinson | 17.5 Punkte | 2021 |
| Vinous - Neal Martin | 96 Punkte | 2021 |
| Platter's | 5 Sterne | 2021 |
| James Suckling | 93 Punkte | 2021 |
| WINEMAG SA | 94 Punkte | 2021 |
| Tim Atkin | 96 Punkte | 2021 |
| Greg Sherwood MW | 96 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Dieser Tropfen trinkt sich sehr gut zu Fischgerichten aller Art, hellen Fleischgerichten oder zu Ziegenkäse und Feta.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 69%
Semillon 31%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Savage
Rebsorten
Sauvignon Blanc, Semillon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.8 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Savage White - 2021
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