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Pongrácz Brut MCC Non Vintage
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In der Nase überwiegen Noten von knackigem grünem Apfel und nussigem, frisch gebackenem Brot. Am Gaumen zeigen sich zarte Hefetöne, die sich mit Toast und reifen Früchten überlagern, belebt durch ein spritziges Mousseaux und einer anhaltenden Cremigkeit, die ihn besonders attraktiv machen. Am Gaumen ist er wunderbar schaumig mit Aromen von Brombeeren und einem lang anhaltenden Finish.
Der Pongrácz besteht zu 60 % aus Pinot Noir, der ihm eine saubere Feuersteinnote verleiht, und zu 40 % aus Chardonnay, der für seinen ausgeprägten Körper und Geschmack sorgt. Die Trauben werden von Januar bis Mitte Februar bei 18-20° Oechsle von Hand geerntet. Nach der Ganztraubenpressung mit minimalem Hautkontakt wird der klare Traubensaft abgesetzt, bevor er zur Kaltgärung in Stahltanks gepumpt wird. Nach der ersten Gärung und der malolaktischen Gärung wird der Wein für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Der Wein bleibt zwei Jahre lang auf der Hefe, bevor der Bodensatz durch das traditionelle Verfahren der "Remuage" und "Dégorgement" entfernt wird. Anschließend werden die Flaschen verkorkt und für weitere 2-4 Monate in einem kühlen Keller gelagert.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4 Sterne | |
| Tim Atkin | 89 Punkte | |
| Decanter | 90 Punkte | |
| Falstaff | 91 Punkte | |
| IWSC International Wine Challenge | 91 Punkte |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut als Apero, aber auch für helles Fleisch, Fisch und Geflügel
Zusammensetzung:
Pinot Noir 60%
Chardonnay 40%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Pongracz
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.5 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
10
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
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Pongrácz Brut MCC Non Vintage
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