Kershaw Lake District Cartref Chardonnay CY96 - 2017

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Kurzübersicht

Aus dem westlichen Teil von Elgin, bekannt als der Lake District, wurde dieser Wein produziert,die nervös, aromatisch und elegant sind. Scharf mit etwas geringerem Alkoholgehalt und fein ausbalanciert, wobei das Fruchtprofil subtil mit Noten von Zitrusfrüchten/Orangenschale und Pfirsichblüte und mit der Zeit auch einige nussartige Elemente zeigt. Die Cartref-Böden, eine Mischung aus zersetztem Granit, Kieselsteinen und Quarz, verleiht Delikatesse und erhöht die Fruchtintensität.

CHF 99.00
inkl. MwSt CHF 7.08
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Die Inspiration für meinen dekonstruierten Chardonnay stammt aus meiner Überzeugung, dass die Region Elgin über Referenzen verfügt die sie zur Weltspitze machen. Um diese regionalen Qualifikationen zu untermauern, habe ich mir zum Ziel gesetzt, zu beweisen, dass Elgin sowohl eine charakteristische Traube als auch spezifische "Terroirs" hat, die intraregionale Unterschiede widerspiegeln. Um dies vollständig zu verstehen, ist es notwendig tiefer in die DNA zu graben, die unsere Region ausmacht. Um das zu verdeutlichen, habe ich mich entschieden, die folgenden Schritte durchzuführen. Diese 3 Chardonnay-Weine, die jeweils aus einem bestimmten Weinberg und einem individuellen Klon ausgewählt wurden. Wichtig ist, dass dies eine fortlaufende Geschichte ist, die sich in den kommenden Jahren entfalten wird.Die Trauben wurden am frühen Herbstmorgen von Hand gelesen, in kleine Laschenkörbe gelegt und direkt in eine Presse gekippt und mit 0,6 bar sanft gepresst. Der ungeklärte Saft floss direkt in das Fass und wurde spontan vergoren mit anschliessender malolaktischer Gärung. Der Wein lag 4 Monate im Fass vor der sorgfältigen Schwefelung und einer weiteren 7-monatigen Reifung vor dem Abfüllen. Es wurden ausschliesslich handgemachte 228 Liter Holzfässer aus dem Burgund verwendet, wovon 50% neu waren.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2017
Tim Atkin 94 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein der sehr gut zu erdigen Komponeten aus der Küche passt. Risotto vom Babyspinat mit Trüffel und cremigen Eigelb oder gebratene Bresse-Taubenbrust mit lauwarmen Belugalinsensalat und Trüffel.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet
Lake District
Weingut / Produzent
Kershaw
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.6 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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