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Kanonkop Paul Sauer - gereift - 96 Tim Atkin - 2012
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Leuchtendes Rubinrot. Aromen von Cassis und Lakritze werden von Kräutern und schwarzem Pfeffer aufgewertet. Dicht, aber leichtfüßig; in einem deutlich klassischen Bordeaux-Stil, vermittelt eine starke pfeffrige Tabakblattnote zu seinen Aromen von Johannisbeeren, dunkle Himbeere und Holzrauch. Dieser durchdringender, lebendiger, vollkommen nahtloser Wein ist weniger opulent als der 2011er, aber er wird noch einige Jahre der Reifung benötigen, um aufzublühen. Schöner sanfter und blumiger Abgang. Degustationsnotiz Stephen Tanzer 2017
Das Kanonkop Weingut liegt an den unteren Hängen des Simonsberges in der Stellenbosch Region der Westkap-Provinz und fällt in das sogenannte Simonsberg-Gebiet, das allgemein als “Rotweinbecken” Südafrikas bezeichnet wird. Diese Gegend hat sowohl heimisch als auch international einen Ruf als Südafrikas bestes Weinanbaugebiet erworben. Die Gärung erfolgte in offenen Betonfermentern bei 29°C. Der Tresterhut wurde während der Gärung alle 2 Stunden von Hand gestanzt. und der Wein wurde nach 5 Tagen abgezogen Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen 225L-Fässern aus französischer Nevers-Eiche.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2012 |
| Tim Atkin | 96 Punkte | 2012 |
| Robert Parker | 92 Punkte | 2012 |
| Vinous - Neal Martin | 92 Punkte | 2012 |
Trinkempfehlung:
Hervorragend zu kräftigem Fleisch oder diversen Käsesorten.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 70%
Cabernet Franc 18%
Merlot 12%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kanonkop
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2012
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2017
Optimale Trinkreife bis mind.
2034
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Kanonkop Paul Sauer - gereift - 96 Tim Atkin - 2012
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