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Cederberg Bukettraube - screw cap - 2024
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Parfümierte Nase von Pfirsich und weißen Blüten mit subtilen Anklängen von Muskat und getrockneten Aprikosen. Reichhaltige, opulente, den Mund umhüllende Aromen, exotische Geschmacksnoten mit delikater Süße und einem sauberen, lang anhaltenden Abgang.
Die Trauben werden frühmorgens bei 22,5-24,0 ° Oechsle von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt unter reduktiven Bedingungen mit dem Einsatz von Trockeneis und Kohlendioxidgas. Die Trauben werden bei 8°C 8 Stunden auf der Schale belassen und leicht abgepresst. Zwei Tage lang darf sich der Saft absetzen, gefolgt vom Abstich und der Zugabe von kommerzieller Hefe. Die Gärung erfolgt bei 14°C für etwa 45 Tage. Die Gärung wird gestoppt und hinterlässt einen natürlichen Restzucker von 24g/l, der als halbsüßer aromatischer Weißwein klassifiziert wird.
Trinkempfehlung:
Der halbsüße, cremige Abgang ist ein sensationeller Partner für härtere Käsesorten wie reifem Fontina, Emmentaler und Greyerzer oder grünen Oliven. Diese Bukettraube bevorzugt süßere thailändische Gerichte oder Speisen mit indonesischer süßer Chilisauce, geräucherte Entenbrust mit Feigenkompott und süße Süßspeisen wie türkisches Baklava.
Zusammensetzung:
Bukettraube 100%
Produktinfo
Weingebiet
Cederberg
Weingut / Produzent
Cederberg
Rebsorten
Bukettraube
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13 %
Jahrgang
2024
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Cederberg Bukettraube - screw cap - 2024
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