Die Trauben stammen von tonhaltigen Böden mit zersetztem Granit aus den regionen Stellenbosch und Groenekloof, die zwischen 7 und 20 km vom kalten Atlantik entfernt sind. Die Trauben wurden von Hand gelesen, bevor sie entrappt und von Hand sortiert wurden, um grüne, rosa und Rosinenbeeren zu entfernen. Die Gärung im Tank dauerte bis zu zwei Wochen. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgte in 90% französischen und 10% amerikanischen 300l Eichenfässern (halb erste Füllung, halb zweite Füllung) für 16 Monate. Die Weine wurden individuell vinifiziert, um dem Bedürfnis jeder Rebsorte nach ungeteilter Aufmerksamkeit gerecht zu werden und sicherzustellen, dass die einzigartigen Eigenschaften und der Ausdruck der Rebsorte voll zum Tragen kommen. Die selektive Verkostung aus den Fässern bestimmte die Zusammensetzung der Assemblage.