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Paulus Wine Chenin Blanc Bosberaad - 93 Tim Atkin - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen 29.- pro Flasche - 2023
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In der Nase hat der Wein eine Vielzahl an Aromen von Steinfrüchten wie Birne und Aprikose, begleitet von einigen Anklängen von Cantaloupe Melone, gebackene Quitte und Honigwabe. Am Gaumen zeigt sich eine gewisse Fülle und Kraft, ein leichter Hauch von Reduktion und Salzigkeit, die die Frische des Weins unterstreicht und hervorhebt.
Die Trauben stammen von der Waterval Farm im Siebritskloof Valley des Paardebergs. Die ökologisch bewirtschafteten Buschreben wurden 1980 auf reinem Granit mit Granitsandüberlagerung in 700 Meter Höhe auf einem nach Osten ausgerichteten Bergrücken gepflanzt, was die starke Sonneneinstrahlung begrenzt. Die Trauben wurden von Hand geerntet und als ganze Bündel direkt in alte französische Fässer und in ein Beton-Ei gepresst, wo der Saft gärte und sich auf natürliche Weise absetzte. Der Wein wurde auf der Hefe belassen und die malolaktische Gärung erfolgte auf natürliche Weise. Nach zwölfmonatiger Reifung wurde der Wein abgefüllt, ohne Schönung oder Filtration und mit einem vernünftigen Schuss Schwefeldioxid.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2022 |
| Platter's | 4.5 Sterne | 2022 |
Trinkempfehlung:
Passt hervorragend zu einer Cerviche von Zander mit Zwiebeln und Koriander.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Swartland
Weingut / Produzent
Paulus Wine
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2034
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Paulus Wine Chenin Blanc Bosberaad - 93 Tim Atkin - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen 29.- pro Flasche - 2023
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