Paulus Wine Chenin Blanc Bartàs - 2023

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Kurzübersicht

In der Nase zeigt der Bartàs Noten von Zitrusfrüchten, frischen Früchten, grüner Ananas und Melone. Der Gaumen ist feuersteinartig, präzise und auf den Punkt. Die reine Frucht spielt mit einer bissigen, rassigen Säure, bevor der Abgang lang und kernig ist, wunderbar mit kristalliner Struktur.

CHF 39.00
inkl. MwSt CHF 2.92
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Bartàs ist ein kleines Wort, das eine große Bedeutung hat. Es ist die französische (okzitanische) Umgangssprache für "durch den Busch/Weinberg laufen/kämpfen, um den Weg zur Klippe zu finden". Es ist eine schöne Metapher für die Weinreise von Paul Jordaan und Pauline Roux und eine schöne Hommage an Paulines französisches Erbe. Sie fanden ihren Weg, kämpften sich an der Klippe entlang und sprangen schließlich ab, um ein neues Weinabenteuer zu beginnen. Die Früchte des Chenin Blanc stammen vom Rustenhof, einem kleinen Granithügel namens Mount of Sinaï (hebräisch: Berg des Dornbusches"). Der Block befindet sich auf flachen und warmen Granitböden im Helderberg, dem südlichsten Teil der Region Stellenbosch. Der Hang ist von oben bis unten mit trocken bewirtschafteten Chenin-Blanc-Buschreben bepflanzt, die der Kontur des Hügels folgen. Von hier oben kann man die Wellen sehen, die sich nur wenige Kilometer entfernt brechen. Der Block ist direkt in die vorherrschende südöstliche Windrichtung ausgerichtet. Beides, der Wind und das Meer, haben in den Sommermonaten eine phänomenale kühlende Wirkung, ebenso wie das allgemeine Wachstumsmuster während des ganzen Jahres, so dass dies die früheste Ernte der Saison ist. Die Früchte des Chenin Blanc stammen von Rebstöcken, die 1978 gepflanzt wurden, und werden von Hand geerntet, bevor sie in den Weinkeller zurückgebracht werden. Sie werden als ganze Trauben in alte Eichenfässer gepresst und durchlaufen dann eine Spontangärung. Der Wein reift 12 Monate lang in 500-Liter-Fässern, bevor er abgefüllt wird, ohne Schönung oder Filterung und mit einer geringen Dosierung von SO2.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Tim Atkin 93 Punkte 2022
Platter's 4.5 Sterne 2022
Trinkempfehlung:
Karamellisierte Zwiebeltarte mit gepickelten Schalotten und Vinaigrette.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Paulus Wine
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.5 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2034
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