Der Chenin Blanc ist eine Assemblage von drei verschiedenen Rebbergen. Zwei davon befinden sich in der Region Paardeberg auf Granitböden und wurden 1971 bzw. 1980 gepflanzt, während der dritte Rebberg sich nördlich der Stadt Malmesbury befindet mit roten, eisenhaltigen Böden, erwurde 1981 gepflanzt. Alle Weinberge bestehen ausschließlich aus Buschreben, die ohne Bewässerung angebaut werden. Die Granitbestandteile sind linear und mineralisch im Spektrum der weißen Früchte und verleihen Frische. Die eisenhaltigen Einflüsse hingegen verleihen der endgültigen Mischung, die zu gleichen Teilen aus allen drei Weinbergen stammt, eine schöne gelbe Aromatik, die dem Wein Reichtum und Textur verleiht. Die Trauben wurden getrennt gepflückt und als ganze Bündel gepresst. Der Saft setzte sich über Nacht ohne Enzyme ab und nach 24 Stunden wird er in alte 300-L-Fässer umgefüllt. Es fand eine natürliche Gärung statt, und der Wein reifte 10 Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.