Waterkloof Syrah Circumstance - 2017

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Kurzübersicht

Dieser Wein zeigt einen großen Ausdruck von floralen, würzigen, herzhaften Noten und erdigen Tönen, die von einem frischen Parfümduft durchzogen sind. Die Frucht wird von einer frischen Säure und weichen, gut ausbalancierten Tanninen getragen. Elegant mit großer Länge.

CHF 29.00
inkl. MwSt CHF 2.07
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Wir ernten nach Geschmack und finden es wichtig, viel Zeit in den Weinbergen zu verbringen, um zu sehen, wie sich die Aromen entwickeln. Alle unsere Trauben werden von Hand gepflückt, über Nacht gekühlt und am nächsten Morgen verarbeitet. Die Trauben wurden nicht entrappt und sortiert, um sicherzustellen, dass nur die hochwertigsten Früchte per Schwerkraft in unsere offenen Holzfermenter gelangen. Die natürliche Gärung, die zu 100% aus ganzen Trauben besteht, begann spontan durch die Nutzung der auf den Früchten vorhandenen wilden Hefen. Die Beeren wurden zwei- bis dreimal pro Tag abgeklopft. Um die Stiele nicht zu schnell zu brechen und die Tannine langsam und sanft zu extrahieren, wurde der Wein für insgesamt 30 Tage auf den Schalen belassen, bevor er durch die Schwerkraft abgezogen wurde. Die Schalen wurden dann mit einer Korbpresse sanft gepresst und in älteren französischen 600-Liter-Fässern für 21 Monate gelagert, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wurde. Der Wein erhielt keine Schönung, wodurch die Traube im Wein rein zum Ausdruck kommen konnte. Nur Schwefel wurde hinzugefügt und keine anderen Zusätze, wie Weinsäure oder Enzyme.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2017
Robert Parker 88 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Syrah ist einer der vielseitigsten Weine für die Kombination mit Speisen. Dieser spezielle Jahrgang könnte sehr interessant mit einem Kaninchengericht oder sogar zur Ente sein.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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