Waterkloof Seriously COOL Chenin Blanc - screw cap - - 2020

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Kurzübersicht

Dieser Chenin Blanc zeigt ausgeprägte Aromen von Steinfrüchten, Limetten und auch elegante florale Noten. Der Wein hat ein volles und reiches Mundgefühl aufgrund der längeren alkoholischen Gärung, die den feinen Trub in der Schwebe hält. Die Kombination aus Betoneiern und Barriques ergibt einen Wein, der eine große Struktur, aber auch eine schöne Frische hat.

Regulärer Preis: CHF 19.90

Angebotspreis CHF 15.90

inkl. MwSt CHF 1.14
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Die Philosophie der Weinherstellung für alle unsere Premium-Weißweine von Waterkloof ist die gleiche. Wir verfolgen einen traditionellen, minimalistischen Ansatz, was bedeutet, dass wir uns so wenig wie möglich in den Prozess der Weinherstellung einmischen. Sie ermöglicht es den in diesem Weinberg vorherrschenden Aromen, sich letztendlich im Wein auszudrücken. Um dieses Ziel zu erreichen, werden alle Trauben in unserer modernen Korbpresse vollständig gepresst, um den Saft auf schonendste Weise zu gewinnen. Der Saft wird dann 24 Stunden lang ruhen gelassen, danach wird er aus dem Absetzbecken in Betoneier und auch ältere 600-Liter-Fässer abgefüllt. Wir impfen den Saft nicht mit handelsüblicher Hefe, sondern lassen die im Weinberg vorherrschende Wildhefe den Saft fermentieren. Wir geben auch keine Säure oder Enzyme während des Prozesses hinzu. Der natürliche Gärungsprozess dauerte etwa 3 Monate, danach ließen wir den Wein in den Fässern und Eiern, um weitere Komplexität zu entwickeln. Vor der Abfüllung wurde nur eine leichte Filtration verwendet.
Trinkempfehlung:
Hervorragender Wein zu einem Makrelen-Escabeche mit Rettichsalat, Minze und Buttermilch.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2027
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