Waterkloof Seriously COOL Chenin Blanc - 2018

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Kurzübersicht

Der Circumstance Chenin Blanc 2018 hat einen knackiges, frisches, gelb-fruchtiges Bouquet, das Noten von weißem Pfirsich und orangefarbenem Mark zeigt. Am Gaumen ist er ausgewogen mit frischen Aprikosen- und weißen Pfirsichnoten, einer knackigen Säurelinie und einem leicht kurzen, aber schönen Abgang.

CHF 19.90
inkl. MwSt CHF 1.42
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Die Philosophie der Weinherstellung für alle unsere Premium-Weißweine von Waterkloof ist die gleiche. Wir verfolgen einen traditionellen, minimalistischen Ansatz, was bedeutet, dass wir uns so wenig wie möglich in den Prozess der Weinherstellung einmischen. Sie ermöglicht es den in diesem Weinberg vorherrschenden Aromen, sich letztendlich im Wein auszudrücken. Um dieses Ziel zu erreichen, werden alle Trauben in unserer modernen Korbpresse vollständig gepresst, um den Saft auf schonendste Weise zu gewinnen. Der Saft wird dann 24 Stunden lang ruhen gelassen, danach wird er aus dem Absetzbecken in Betoneier und auch ältere 600-Liter-Fässer abgefüllt. Wir impfen den Saft nicht mit handelsüblicher Hefe, sondern lassen die im Weinberg vorherrschende Wildhefe den Saft fermentieren. Wir geben auch keine Säure oder Enzyme während des Prozesses hinzu. Der natürliche Gärungsprozess dauerte etwa 6 Monate, danach ließen wir den Wein in den Fässern und Eiern, um weitere Komplexität zu entwickeln. Vor der Abfüllung wurde nur eine leichte Filtration verwendet.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 3.5 Sterne 2016
Jancis Robinson 16 Punkte 2017
Tim Atkin 93 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Trinkt sich besonders gut zu Lamm und Ente oder zu einem würzigen Currygericht.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.1 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2023
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