Waterkloof Sauvignon Blanc Reserve - 2019

Verfassen Sie eine Kundenrezession

Kurzübersicht

Es ein Wein ist, der aufgrund der frischen Säure und der Art und Weise, wie er hergestellt wurde - von niedrig geschnittenen Reben bis hin zur Ganztraubenpressung und der natürlichen Gärung im Fass - gut reifen wird. Bei den Aromen zeigt der Wein Mineralität, Anklänge von Kalk und auch Stachelbeeren. Die Säure ist gut ausgeglichen durch die Rundheit im Mundgefühl und trägt zu der zusätzlichen Länge bei.

Wir verfolgen bei allen unseren Weinen eine Weinbereitungsphilosophie des "Weniger ist mehr" mit minimalen Eingriffen, und die Trauben werden in regelmäßigen Abständen verkostet, um die optimale Reife und Geschmacksentwicklung zu bestimmen. Wir lesen unsere Trauben früh morgens, wenn sie noch kühl sind, was zur Erhaltung der Aromen beiträgt. Die Extraktion des Saftes aus den Traubenschalen erfolgt durch schonende Ganztrauben-Korbpressung. Dies ist die schonendste Art, den Saft zu gewinnen. Nachdem der Saft 24 Stunden lang bei kühler Temperatur abgesetzt wurde, wird er in die Gärbehälter umgefüllt. Wir verlassen uns nur auf natürlich vorkommende, wilde Hefen, um den Gärungsprozess zu starten und abzuschließen. Der gesamte Saft wurde in älteren 600-Liter-Fässern vergoren. Nach einem sehr langsamen Gärungsprozess von etwa 6 Monaten, gefolgt von einem weiteren Monat auf dem Primärhefe, wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Eine ausgedehnte alkoholische Gärung sorgt dafür, dass der Saft ständig mit der Feinhefe in Kontakt bleibt, was dem Gaumen mehr Komplexität und Gewicht verleiht.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2018
Jancis Robinson 17 Punkte 2018
Tim Atkin 92 Punkte 2018
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein der sehr gut zu Flusskrebsen oder Krabben passt.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.1 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
Wie bewerten Sie dieses Produkt?

Waterkloof Sauvignon Blanc Reserve - 2019

Kundenmeinungen

Schreiben Sie Ihre eigene Rezession

Nur registrierte Benutzer können Rezessionen verfassen. Bitte loggen Sie sich ein oder registrieren Sie sich.
Einloggen Registrieren

Waterkloof Sauvignon Blanc Reserve - 2019

CHF

29