Waterkloof Sauvignon Blanc Reserve - 2022

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Kurzübersicht

Dieser elegante und lebendige Sauvignon Blanc verströmt in der Nase Noten von Zitrusfrüchten, Fenchel und Stachelbeeren mit Anklängen von Aprikosen. Am Gaumen zeigt er eine schöne Helligkeit und ausgeprägte Noten von Zitrone und Limette - ganz im Sinne des Schapenberg-Terroirs.

CHF 29.00
inkl. MwSt CHF 2.17
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Wir verfolgen bei allen unseren Weinen eine Weinbereitungsphilosophie des "Weniger ist mehr" mit minimalen Eingriffen, und die Trauben werden in regelmäßigen Abständen verkostet, um die optimale Reife und Geschmacksentwicklung zu bestimmen. Wir lesen unsere Trauben früh morgens, wenn sie noch kühl sind, was zur Erhaltung der Aromen beiträgt. Die Extraktion des Saftes aus den Traubenschalen erfolgt durch schonende Ganztrauben-Korbpressung. Dies ist die schonendste Art, den Saft zu gewinnen. Nachdem der Saft 24 Stunden lang bei kühler Temperatur abgesetzt wurde, wird er in die Gärbehälter umgefüllt. Wir verlassen uns nur auf natürlich vorkommende, wilde Hefen, um den Gärungsprozess zu starten und abzuschließen. Der gesamte Saft wurde in älteren 600-Liter-Fässern vergoren. Nach einem sehr langsamen Gärungsprozess von etwa 6 Monaten, gefolgt von einem weiteren Monat auf dem Primärhefe, wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Eine ausgedehnte alkoholische Gärung sorgt dafür, dass der Saft ständig mit der Feinhefe in Kontakt bleibt, was dem Gaumen mehr Komplexität und Gewicht verleiht.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Robert Parker 88 Punkte 2021
Platter's 4.5 Sterne 2021
Tim Atkin 93 Punkte 2022
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein der sehr gut zu Flusskrebsen oder Krabben passt.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2022
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Waterkloof Sauvignon Blanc Reserve - 2022

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