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Waterkloof MCC Astraeus - Pinot Noir Reserve

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Kurzübersicht

Dies ist ein hellfarbener Pinot Noir Rose MCC mit feiner Perlage und nicht mit einem überwältigenden Mousse. Er verströmt blumige und mineralische Aromen und findet am Gaumen ein feines Gleichgewicht zwischen Eleganz und feiner Stützstruktur.

CHF 32.00
inkl. MwSt CHF 2.29
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Details

Die Trauben für Astraeus stammen aus einem biologisch bewirtschafteten Weinberg in Elgin, einem der wenigen Gebiete im Westkap, in dem der Pinot Noir sowohl in der Wintersaison als auch in der Vegetationsperiode mit seinem natürlichen Bewölkungsgrad genügend Kühleinheiten erhält. Elgin hat eine große Vielfalt an Bodenarten, aber dieser Weinberg besteht aus Tafelbergsandstein, der dem Wein eine Mineralität verleiht. Der von Hand gelesene Pinot Noir wurde als ganze Trauben gepresst und nicht weiter mazeriert. Der Saft wurde dann 12 Stunden lang natürlich ruhen gelassen. Die Wildhefe-Fermentation ohne Zusatzstoffe erfolgte in alten 600-Liter-Fässern, in denen der Wein 9 Monate auf der Hefe verbrachte. Bei der Abfüllung wurde Champagnerhefe hinzugefügt und der Wein weitere 11 Monate auf der Hefe in der Flasche belassen, danach wurde er degogiert und für weitere 7 Monate vor der Freigabe gelagert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne
Trinkempfehlung:
harmoniert sehr gut zu Erdbeer-Gazpacho mit Langpfefferespuma.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%

Produktinfo

Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2023
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