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Waterkloof Cape Coral Rosé - 2018

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Kurzübersicht

Blasser Lachsfarbton. Zarte rote Beerenaromen mit blumigen Noten in der Nase. Der Gaumen ist weich mit einer anhaltend frischen Säure im Finish

CHF 17.90
inkl. MwSt CHF 1.28
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Details

Die Trauben wurden von Hand geerntet und anschließend in unserer neuen horizontalen Korbpresse schonend gepresst, um nur den feinsten Saft zu gewinnen. Eine weitere Mazeration des Saftes mit den Schalen war nicht erlaubt. Der Saft wurde über die Schwerkraft in den Tank geleitet und für 12 Stunden auf natürliche Weise abgesetzt. Von dort haben wir den sauberen Saft in Holzfermentern abgefüllt, um die natürliche Gärung spontan zu starten, wobei wir uns auf wilde Hefen verlassen, die natürlich im Weinberg vorkommen. Der Grund, warum wir in unseren älteren Holzfermentern gären, liegt darin, dass wir einen langsamen Sauerstoffeintrag während des gesamten Prozesses und damit eine längere Gärung ohne Aufnahme von Eichenaromen gewährleisten. Der Wein wurde dann auf der Primärhefe belassen, um weitere Komplexität vor der Abfüllung zu erreichen.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 3 Sterne 2017
Robert Parker 86 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Sehr schöner Aperetifwein oder genissen sie zu einem würzigen Thunfisch-Sashimi.
Zusammensetzung:
Mourvèdre 100%

Produktinfo

Jahrgang
2018
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Mourvèdre
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.5 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2022
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Waterkloof Cape Coral Rosé - 2018

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Waterkloof Cape Coral Rosé - 2018

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