Waterkloof Cabernet Franc Circumstance - 2015

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Kurzübersicht

Schöne rote Fruchtnuancen, vor allem Sauerkirschen, - und Gewürze sind in der Nase präsent. Das Mundgefühl ist lang und elegant, harmonisiert mit weichen Tanninen und frischer Säure.

CHF 29.00
inkl. MwSt CHF 2.07
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Wir ernten nach Geschmack und finden es wichtig, viel Zeit in den Weinbergen zu verbringen, um zu sehen, wie sich die Aromen entwickeln. Alle unsere Trauben werden von Hand gelesen, über Nacht gekühlt und am nächsten Morgen verarbeitet. Die Cabernet Franc Trauben wurden entrappt, handverlesen, so dass nur die besten Beeren über das Schwerkraftflusssystem unseres Weinguts in die Holzfermenter eingebracht wurden. Die alkoholische Gärung begann spontan mit der Verwendung der in unseren chemiefreien Weinbergen vorkommenden natürlichen Hefen.Während der Gärung wurden zweimal täglich Punch-Downs durchgeführt, um eine moderate Extraktion von Farbe und Tannin zu gewährleisten. Der Wein verbrachte insgesamt 30 Tage auf den Schalen, um die Integration der Tannine zu unterstützen, was zu einem runden Wein führte. Die Schalen wurden mittels Schwerkraft vom Saft getrennt und anschließend in einer Korbpresse schonend gepresst. Der gesamte Wein durchlief die malolaktische Gärung in hauptsächlich französischen Fässern mit 2. und 3. Füllung und wurde dann 23 Monate lang gelagert. Wir machen den Wein so natürlich und ungezähmt wie möglich, ohne Zusatz von Säuren oder Enzymen.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 3.5 Sterne 2015
Robert Parker 89 Punkte 2015
Jancis Robinson 17 Punkte 2015
Tim Atkin 92 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Die Lebendigkeit des Cabernet Franc macht ihn zu einem ausgezeichneten Gastronomiepartner. Genießen Sie diesen Wein zu einem gebratenen Schweinelendengericht.
Zusammensetzung:
Cabernet Franc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Waterkloof
Rebsorten
Cabernet Franc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
14
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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