Ein einziger Weinberg - Ein besonderer und einzigartiger Weinberg auf dem Grundstück Waterford Estate, der 1988 angelegt wurde und damit einer der ältesten Chardonnay-Weinberge des Landes ist. Dieser Weinberg wurde 2012 als ein einziger Weinberg registriert, was sicherstellt, dass die Rückverfolgbarkeit des Weins nur bis zum ursprünglichen 5,8 Hektar großen Block zurückreichen kann. Die Böden bestehen aus rotem Ton (Hutton) sowie großen Granitablagerungen und Grundmaterial, die sich im gesamten Tonprofil befinden. Der Ton verleiht dem Wein Struktur, während der Granit eine große Mineralität und Finesse in der Gesamtdarstellung erzeugt. Der Chardonnay wurde für 9 Monate zu 19% in neuen 300 Liter Holzfässern aus Frankreich ausgebaut.