Jede Komponente wurde separat geerntet, entstielt und von Hand sortiert. Die alkoholische Gärung dauerte zwischen 7 und 21 Tagen auf der Schale, je nach Tanninstruktur, mit drei bis vier Umfüllungen pro Tag. Nach Abschluss der Gärung wird die Maische gepresst und für die malolaktische Gärung im Fass und im Tank umgefüllt. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein in französische Eichenfässer (34% neues Holz, 47% zweite Belegung, 14% dritte Belegung und 5% vierte Belegung) für einen Zeitraum von 20 Monate bevor die besten Fässer aus den besten Blöcken ausgewählt werden. Die Komponenten werden assembliert und der Wein wird vor der Filtration auf natürliche Weise geklärt und abgefüllt.