Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen um die Aromastoffe und die Frische zu erhalten. Sie werden anschliessend entrappt, zerkleinert und ohne Schalenkontakt direkt abgepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlfermentern, wobei 8% des Saftes in Eichenholzfässern vergoren werden. Der Wein reift für 100 Tage auf der Feinhefe, anschliessend assembliert und wurde im August 2019 abgefüllt.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
3.5 Sterne |
2019 |
Robert Parker |
88 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
harmoniert sehr gut zu einem Poulet-Korma oder zu gebackenen Butternutkürbis mit uskat und Ricotta.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%