Der Weinberg, der für die Produktion des V verwendet wird, ist der Stone Pine IV. Diese Rebanlage besteht aus zwei benachbarten Einheiten im Westen bis zum Nordwesten an den Binnenhängen des Schaapenbergs. Er ist relativ geschützt vor der vorherrschenden Brise, die von der False Bay kommt und erfreut sich daher eines etwas wärmeren, aber immer noch überwiegend maritimen Klimas. Die Trauben wurden von Hand geerntet und in geschlossenen Tanks bei Temperaturen von 25-28°C vergoren. Der junge Wein wurde 21 Tage mazeriert, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in 100% neuen französischen Eichefässern abgefüllt. Der V lagerte für 18 Monate in diesen Fässern, danach reifte er für 36 Monaten in der Flasche, bevor dieser Wein auf den Markt kam. Dieser Rotwein wurde am 30.Oktober 2014 in Flaschen abgefüllt.
Bewertungen:
| Name |
Punkte |
Jahrgang |
| Platter's |
4.5 Sterne |
2013 |
| Robert Parker |
91 Punkte |
2013 |
| Jancis Robinson |
16 Punkte |
2013 |
| Decanter |
93 Punkte |
2013 |
Trinkempfehlung:
Trinkt sich hervorragend zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild. Versuchen Sie diesen Wein zu einem Rindsragout mit geräucherten Piementos und Kichererbsen.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 85%
Petit Verdot 5%
Merlot 5%
Cabernet Franc 5%
