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Vergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds - 2025
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Ein natürlicher und unverfälschter Ausdruck des Sauvignon Blanc mit Aromen von Guave und Honigmelone in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich mineralisch-flintig mit ausgeprägter Säure und einem eleganten, lang anhaltenden Abgang.
Alle Trauben werden – abhängig von der Lage der Weinberge – über einen längeren Zeitraum von Hand gelesen. Im Keller werden sie entrappt und durchlaufen eine Kombination aus inertem und oxidativem Pressen. Der Most wird anschliessend vorgeklärt und in Edelstahltanks zur Gärung überführt, wobei verschiedene Hefen eingesetzt werden, um unterschiedliche Charakteristika herauszuarbeiten. Regelmässiges Aufrühren der Hefe sorgt für Balance zwischen der natürlichen hohen Säure und den niedrigen pH-Werten. Danach wird assembliert, filtriert und abgefüllt.
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu frischen Austern, Escabeche von Sardinen oder einer Cerviche von Thunfisch und Mango.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Vergelegen
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.1 %
Jahrgang
2025
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Vergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds - 2025
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