Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve - 2017

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Kurzübersicht

Er hat ein elegantes Bouquet, sehr raffiniert und rein, mit Apfel von Granny Smith und leichten Stachelbeerdüften. Der Gaumen hat eine knackige Säure, sehr straff und spannungsgeladen, einen ziemlich zitronigen Stil und einen ausgezeichneten sortenspezifischen Ausdruck zum Ende hin, der Noten von Paprika und Brennnessel sowie eine leichte würzige Note aufweist. Das ist ein Sauvignon Blanc der Spitzenklasse - absolut lecker.

CHF 29.00
inkl. MwSt CHF 2.07
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Die Trauben stammen von dem berühmten Weingut Schaapenberg. Dieser Hügel funktionierte, als Gouverneur Van der Stels nach Schiffen Ausschau hielt, die den Cape Point umkreisten. Der 2,5 Hektar große Weinberg wurde 1988 angelegt und liegt 6,5 km von der False Bay entfernt, direkt nach Süden ausgerichtet auf 320 Metern über dem Meeresspiegel.Die Trauben wurden von Hand gelesen und entstielt, aber nicht gequetscht. Die entrappten Trauben wurden auf 8°C gekühlt und in die Bucher Inertys Presse gepumpt, die statt normaler Luft Inertgas - Stickstoff - verwendet und dafür sorgt, dass der Most/Traubensaft vor Oxidation und Geschmacksverlust geschützt ist. Der saubere Saft wurde 16 Tage lang bei 12-14°C vergoren und anschliessend 7 Monate auf der Hefe gelagert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2016
Tim Atkin 94 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu frischen Austern, Escabeche von Sardinen oder einer Cerviche von Thunfisch und Mango.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Vergelegen
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.4 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
14
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2026
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