Die Trauben wurden alle aus den Vergelegener Weinbergen Kopland und Rooiland ausgewählt, die auf den nördlichen bis nordwestlichen Hängen gepflanzt wurden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und entstielt, aber nicht gequetscht. Die entrappten Trauben wurden auf 8°C gekühlt und für 168 Stunden kalt mazeriert. Die Gärung fand bei 26°C statt, gefolgt von einer 44-tägigen Mazeration auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks reifte der Wein 17 Monate lang in zu 100% neuen französischen Eichenfässern. Freigegeben: Dezember 2019.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2014 |
Tim Atkin |
94 Punkte |
2013 |
Trinkempfehlung:
Harmoniert zu Lammracks, Rindfleischeintöpfen und Pastagerichten.
Zusammensetzung:
Cabernet Franc 68%
Merlot 25%
Cabernet Sauvignon 7%