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Vergelegen Chardonnay Reserve - 2017

Vergelegen Chardonnay Reserve - 2017

Auf Lager

Es hat ein schönes Butterscotch- und Pralinenbouquet, das sich harmonisch in das Holz einfügt und mit der Zeit Quittenaromen entwickelt. Der Geschmack ist lebendig und frisch mit guter Säure, einer leicht wachsartigen Textur und Aromen von Aprikose und weißem Pfirsich zum Ende hin.

Regulärer Preis: CHF 29.00

Angebotspreis CHF 22.00

inkl. MwSt CHF 1.57

SKU-AR7263

Die Trauben wurden als ganze Bündel und ohne Hautkontakt gepresst. Der Saft wurde mit einiger Klärung in 35% neue französische Eichenfässer (Francois Frère, Dargaud & Jaegle) und 50% zweit- und drittgefüllte Fässer für die alkoholische Gärung abgefüllt. Der spontane Beginn der Gärung wurde berücksichtigt und nach 7 Tagen wurden die Fässer mit einem Reinkultur-Hefestamm geimpft. Die Gärung dauerte etwa 15 Tage - nachdem der Zucker fermentiert war, wurden alle 43 Fässer nachgefüllt. Nur ein Drittel der Fässer durfte die malolaktische Gärung abschließen, um den optimalen Säure-/Frischegehalt zu erhalten. Der Jungwein wurde 10 Monate lang mit regelmäßigem Batonage auf der Bruttohefe belassen, dann stabilisiert und am 19. Januar 2018 abgefüllt.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahrgang
Platter's	4.5 Sterne	2017
Vinous - Neal Martin	90 Punkte	2017
Tim Atkin	92 Punkte	2017
Robert Parker	87 Punkte	2017

Trinkempfehlung:

Fantastischer Wein zu Steinpilrisotto mit Sous-Vide gegartem Ei.

Zusammensetzung:

Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet

Stellenbosch

Weingut / Produzent

Vergelegen

Rebsorten

Chardonnay

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

14.5 %

Jahrgang

2017

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2019

Optimale Trinkreife bis mind.

2030

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