Vergelegen Chardonnay Reserve - 2018

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Kurzübersicht

Der Wein zeigt eine attraktive zitronengelb-grüne Farbe mit einer komplexen Nase von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Ananas, Gewürzen, Zitrusblüten, Aprikose und gebuttertem Toast. Der Geschmack ist lang und elegant mit einer lebendigen Mineralität.

Regulärer Preis: CHF 29.00

Angebotspreis CHF 22.00

inkl. MwSt CHF 1.57
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Die Trauben wurden als ganze Bündel und ohne Hautkontakt gepresst. Der Saft wurde mit einiger Klärung in 35% neue französische Eichenfässer (Francois Frère, Dargaud & Jaegle) und 50% zweit- und drittgefüllte Fässer für die alkoholische Gärung abgefüllt. Der spontane Beginn der Gärung wurde berücksichtigt und nach 7 Tagen wurden die Fässer mit einem Reinkultur-Hefestamm geimpft. Die Gärung dauerte etwa 15 Tage - nachdem der Zucker fermentiert war, wurden alle 43 Fässer nachgefüllt. Nur ein Drittel der Fässer durfte die malolaktische Gärung abschließen, um den optimalen Säure-/Frischegehalt zu erhalten. Der Jungwein wurde 10 Monate lang mit regelmäßigem Batonage auf der Bruttohefe belassen.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2018
Tim Atkin 92 Punkte 2018
Tim Atkin 92 Punkte 2019
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu Steinpilrisotto mit Sous-Vide gegartem Ei.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Vergelegen
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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