Die Maische wurde mit 25% ganze Trauben kalt mazeriert und anschliessend in Edelstahltanks und Holzfermentern mit regelmässigen Pump Overs spontan vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Shiraz für 10 Monate in französischen Barriquefässern, wovon 10% neue waren. Anschliessend erfolgte die Assemblage der verschiedenen Chargen und der Wein lagerte für weitere 6 Monate in Edelstahltanks bevor im Juni 2019 abgefüllt wurde.
Trinkempfehlung:
Genießen Sie den Wein mit gegrillten Kalbskoteletts, fleischigen Eintöpfen oder einem fantastischen Stück Steak.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 89%
Mourvèdre 6%
Pinotage 5%