Die Trauben werden entstielt, gemahlen und direkt in unsere inerte (sauerstofffreie) Presse gepumpt. Der Freilaufsaft und der Pressaft wurden voneinander getrennt und mit ausgewählten Hefen geimmpft. Die alkoholische Gärung erfolgte bei 15°C in Edelstahltanks und 4% im Holzfass. Anschliessend wurde der Wein assembliert und abgefüllt.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Decanter |
93 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Dieser Wein trinkt sich am besten kalt an einem heissen Sommertag. Er begleitet aber auch sehr gut gegrilltes Hähnchen, Fisch und frische Austern oder sogar ein leichtes Garnelencurry.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%