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Tokara Chardonnay Reserve Collection - RESTPOSTEN - 2020
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Dieser Wein zeigt eine lebendige, helle Farbe. Aus dem Glas strömen Aromen von Zitronenquark, Geißblatt, Haferflocken und geröstetem Brioche. Am Gaumen zeigt der Wein kräftige, reife Aromen von gelben Zitrusfrüchten, die zu einem cremigen mittleren Gaumen mit subtiler Vanille, Sternanis und gerösteten Mandeln führen. Die salzige Note und die Frische des Weins sind durchgehend spürbar.
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von den Hängen des Simonsberges auf der Tokara-Farm in Stellenbosch. Nach dem Entrappen der Trauben werden diese als ganze Bündel gepresst und in einem Edelstahltank gegeben, wo sich der Saft für eine Nacht absetzen darf. Es wird für den Reserve nur der Freilaufsaft verwendet, der anschliessend in offenen Fermentern mit speziellen Hefen geimpft und vergoren wird. 50% des Weines werden zur malolaktische Gärung zugelassen, diese erfolgt in Holzfässern aus französischer Eiche. Der Chardonnay reift auf der Hefe mit regelmässiger Battonage für 9 Monate zu 41% in neuen französischen Holzfässern.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| James Suckling | 93 Punkte | 2020 |
| Platter's | 4.5 Sterne | 2020 |
Trinkempfehlung:
Am besten serviert man diesen Wein zu gegrilltem Fisch und gebratenes, weisses Fleisch.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Tokara
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Tokara Chardonnay Reserve Collection - RESTPOSTEN - 2020
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