Tokara Cabernet Sauvignon - 2015

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Kurzübersicht

Dieser Wein hat eine schöne Granatfarbe. Es gibt Beerenaromen von Cassis, roten Johannisbeeren und Blaubeeren in der Nase und grundlegende Noten von Kakao, frischen Kräutern und Tabak. Der Gaumen ist voll von süßen Beerenfrüchten, Aromen von dunkler Schokolade und laktischen Noten. Das Finish ist trocken und intensiv mit getrockneten Kräutern.

CHF 19.90
inkl. MwSt CHF 1.42
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Die Trauben wurden nach der Lese entrappt, sortiert, zerkleinert und in Edelstahltanks und Holzfuder gegeben. Es folgte eine Kaltmazeration bei 10°C-15°C von bis zu 5 Tagen, bevor die Maische spontan vergoren wurde. Während der Gärung wurde die Maische zweimal täglich für eine bessere Extraktion umgepumpt. Die anschliessende malolaktische Gärung erfolgte französische Holzfässer. Nach Abschluss des Milchsäureabbaus reifte der Cabernet insgesamt für 18 Monate in 20% neuen Holzfässer aus französischer Eiche und die anderen 80% in gebrauchten Holzfässer. Der Wein wurde für 8 Monate auf der Feinhefe belassen bevor er im Dezember 2018 abgefüllt wurde.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2015
Robert Parker 87 Punkte 2014
Tim Atkin 93 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Genießen Sie den Wein mit gegrillten Kalbskoteletts, fleischigen Eintöpfen oder einem fantastischen Stück Steak.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 85% Petit Verdot 7% Malbec 8%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Tokara
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2023
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