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Tokara Cabernet Sauvignon - gereift - 2015

Tokara Cabernet Sauvignon - gereift - 2015

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Dieser Wein hat eine schöne Granatfarbe. Es gibt Beerenaromen von Cassis, roten Johannisbeeren und Blaubeeren in der Nase und grundlegende Noten von Kakao, frischen Kräutern und Tabak. Der Gaumen ist voll von süßen Beerenfrüchten, Aromen von dunkler Schokolade und laktischen Noten. Das Finish ist trocken und intensiv mit getrockneten Kräutern.

CHF 24.90

inkl. MwSt CHF 1.78

Die Trauben wurden nach der Lese entrappt, sortiert, zerkleinert und in Edelstahltanks und Holzfuder gegeben. Es folgte eine Kaltmazeration bei 10°C-15°C von bis zu 5 Tagen, bevor die Maische spontan vergoren wurde. Während der Gärung wurde die Maische zweimal täglich für eine bessere Extraktion umgepumpt. Die anschliessende malolaktische Gärung erfolgte französische Holzfässer. Nach Abschluss des Milchsäureabbaus reifte der Cabernet insgesamt für 18 Monate in 20% neuen Holzfässer aus französischer Eiche und die anderen 80% in gebrauchten Holzfässer. Der Wein wurde für 8 Monate auf der Feinhefe belassen bevor er im Dezember 2014 abgefüllt wurde.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahrgang
Platter's	4.5 Sterne	2015
Tim Atkin	93 Punkte	2015
Vinum	16 Punkte	2015

Trinkempfehlung:

Genießen Sie den Wein mit gegrillten Kalbskoteletts, fleischigen Eintöpfen oder einem fantastischen Stück Steak.

Zusammensetzung:

Cabernet Sauvignon 85% Petit Verdot 7% Malbec 8%

Produktinfo

Weingebiet

Stellenbosch

Weingut / Produzent

Tokara

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

14.5 %

Jahrgang

2015

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2019

Optimale Trinkreife bis mind.

2029

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