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Tokara Cabernet Sauvignon Reserve Collection - 93 Decanter - gereift - 2017
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Der Wein zeigt eine kräftige kastanienbraune Farbe un in der Nase hat er Aromen von dunklen Beeren, fünf Gewürze und Zedernholz. Es gibt eine Lebendigkeit mit frischen Kräutern und Noten von roten Johannisbeeren. Der Gaumen ist reichhaltig und dicht mit Aromen, die sich in von der Nase widerspiegeln. Der mittlere Gaumen ist gewichtig und doch führt es zu einem strukturierten Finish mit anhaltenden körnigen Tanninen.
Die Trauben wurden nach der Lese entrappt, sortiert, zerkleinert und in Edelstahltanks und Holzfuder gegeben. Es folgte eine Kaltmazeration von bis zu 5 Tagen, bevor die Maische spontan vergoren wurde. Während der Gärung wurde die Maische zweimal täglich für eine bessere Extraktion umgepumpt. Die anschliessende malolaktische Gärung erfolgte französische Holzfässer. Nach Abschluss des Milchsäureabbaus reifte der Cabernet insgesamt für 22 Monate in 44% neuen Holzfässer aus französischer Eiche und die anderen 56% in gebrauchten Holzfässer. Er wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Decanter | 93 Punkte | 2017 |
| Tim Atkin | 94 Punkte | 2017 |
| Platter's | 5 Sterne | 2017 |
| WINEMAG SA | 95 Punkte | 2017 |
| James Suckling | 90 Punkte | 2017 |
Trinkempfehlung:
Fantastischer Begleiter zu herzahften roten Fleisch und Parmigiana Melanzane.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 94%
Petit Verdot 6%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Tokara
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.8 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Tokara Cabernet Sauvignon Reserve Collection - 93 Decanter - gereift - 2017
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