Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Elgin, sie wurden als ganze Bündel gepresst und nur der Freilaufsaft wurde für diesen Blanc de Blanc verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgte in 228 Liter Holzfässern mit regelmässiger Battonage. Nachdem die malolaktische Gärung zu 100% abgeschlossen ist, reifte der Stillwein für 15 Monate in diesen Holzfässern, bevor er für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt wurde. Er lagerte dort auf der Hefe für 48 Monate und wurde anschliessend degogiert und abgefüllt. Der MCC durfte weitere 12 Monate auf der Flasche verbringen, bevor zum Verkauf freigegeben wurde.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2012 |
Tim Atkin |
94 Punkte |
2012 |
Trinkempfehlung:
Am besten allein als Aperitif getrunken und perfekt für jeden Anlass geeignet.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%