Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus den Bottalary Hills, dem Voor Paardeberg und aus Bot River. Die Selektion der Trauben erfolgte frühzeitig um die klare Frische des Weinberges zum Ausdruck zu bringen. Die Vinifikation ist relativ einfach. 40% der Lese werden als ganze Trauben auf dem Boden eines offenen Bottichs ausgelegt und der Rest wird darüber verteilt. Während der Gärung wird der Most ein paar Mal am Tag aufgerührt. Anschliessend wird der Wein in einer alten Korbpresse abgedrückt. Es erfolgt die malolaktische Gärung und der Rotwein reift etwa 9 Monate in grossen Eichenholzfässer.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2017 |
Tim Atkin |
93 Punkte |
2017 |
Jancis Robinson |
16.5 Punkte |
2016 |
Tim Atkin |
93 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu einer Orientalischen Küche mit gegrilltem oder geschmortem Lamm oder zu Hülsenfüchte mit vielen Gewürzen.
Zusammensetzung:
Grenache Noir 59%
Cinsault 33%
Mourvèdre 8%