Gegen Ende der zweiten Hälfte des Jahres 2018 begannen wir mit einem aufregenden neuen Projekt, das in Ridge Chardonnay 2019 gipfelt, einem klassisch gestylten Ausdruck, der die unverfälschten Eigenschaften der Bokkeveld-Schieferböden an einem kühleren Standort - einer höheren Lage und einem kühlen Osthang - zur Geltung bringt. Der Ridge Chardonnay wurde entrappt und in eine r Korbpresse abgepresst. Er durchlief die komplette malolaktische Gärung und reifte 8 Monate lang in 25% neuen französischen Holzfässern.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Tim Atkin |
93 Punkte |
2019 |
Platter's |
4.5 Sterne |
2019 |
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu confierten Merrbarben mit gebratenenm Fenchel und geschmorten Lavendel-Aprikosen.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%