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Stellenrust "57" Chenin Blanc Barrel Fermented - screw cap - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen CHF 16.90 pro Flasche - 2021
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Markant, komplex und strukturell anspruchsvoll. Im Bouquet mischt sich Brioche, Quitte und Birne. Am Gaumen cremige Dichte und Fülle, seidig in der Textur, anspruchsvoll. Das Säuregerüst sorgt für Harmonie und ergänzt wunderbar die Karamell-, Honig- und Panna-Cotta-Noten. Das Holz ist perfekt ausbalanciert. Kraftvoll und verblüffend, komplex und ein wenig eigenständig.
Die Trauben für den Stellenrust 57 Barrel Fermented Chenin Blanc stammen von 57 Jahre alten Chenin Blanc-Reben, die auf den Hügeln der Bottelary Hills gedeihen, welche Teil der ältesten Weinroute Südafrikas sind. Der Saft der Trauben wurde mehrere Tage lang ohne die Zugabe von Enzymen ruhen gelassen. Danach wurde der Saft in eine spezielle Auswahl von Fässern umgefüllt und der natürlichen Fermentation überlassen. Die Fermentierung dauerte 8 Monate lang an, woraufhin der Wein einen weiteren Monat im Weintrub gelassen wurde. Der Wein reifte 9 Monate lang in Eichenfässern (90 % französische Eiche und 10% Ungarische Eiche).
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2021 |
| Decanter | 90 Punkte | 2021 |
| IWSC International Wine Challenge | 91 Punkte | 2021 |
| Tim Atkin | 94 Punkte | 2022 |
Trinkempfehlung:
Versuchen Sie diesen Wein zu einer konfierten Ente mit Orangen oder zu einem Sous Vide gegartem Lachs mit Babyspinat und einer Mousseline aus blauen Kartoffeln.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Stellenrust
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Stellenrust "57" Chenin Blanc Barrel Fermented - screw cap - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen CHF 16.90 pro Flasche - 2021
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