Nach einer sehr langen und kühlen Reifezeit wurden die beiden Blöcke Semillon Anfang und Mitte März 2017 bei 23,5°B geerntet. Die Trauben wurden gequetscht und entstielt, ohne längeren Hautkontakt. Der saubere Saft wurde abgefüllt und er durfte sich über Nacht absetzen. Die Gärung erfolgte in einer Kombination aus 35% neuen, 40% zweiten und 25% dritten gefüllten französischen Eichenfässern. Es wurden nur 500l und 600l Fässer verwendet. Nach der Gärung verbrachte der Wein weitere 9 Monate im Fass, bevor er in einen Edelstahltank vor der Abfüllung gelagert wurde. Er wurde leicht verfeinert und stabilisiert bevor im Dezember 2017 auf der Flasche gezogen wurde.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2016 |
Robert Parker |
87 Punkte |
2015 |
Jancis Robinson |
15 Punkte |
2016 |
Tim Atkin |
93 Punkte |
2017 |
BLICK |
17.25 Punkte |
2018 |
Trinkempfehlung:
Ergänzt sich fantastisch zu roh mariniertem Fisch oder zu kühl servierten, vegetarischen Gerichten.
Zusammensetzung:
Semillon 100%