Dieser Wein besteht aus einer Reihe von Sauvignon Blanc-Reben aus verschiedenen Lagen auf Steenberg - geerntet in unterschiedlichen Reifegraden. Jeder Block ergibt einzigartige Eigenschaften, die von Feuerstein, Gras, grünem Pfeffer bis hin zu Stachelbeere und reifen tropischen Aromen reichen. Die Trauben wurden in den kühlen, frühen Morgenstunden, beginnend um 2 Uhr morgens, maschinell geerntet, um die delikaten Aromen zu erhalten. Die Mazeration der Schale erfolgte nach einer Pressung von 8-24 Stunden bei 10°C. Der Saft setzte sich über Nacht ab, danach wurde er sauber abgezogen, mit Hefe beimpft und bis zu 30 Tage bei Temperaturen zwischen 11°C - 13°C gären gelassen. Nach der Gärung lag der Wein 60 - 90 Tage auf der Feinhefe bis zur Assemblage, Stabilisierung und Abfüllung ab Mitte August 2019.