Unser Steenberg Rosé wird aus Syrah (86%) und Cinsault (14%) hergestellt. Die Syrah-Trauben stammen sowohl von unserer Farm in Constantia als auch von einem wunderschönen Bergrücken in Robertson, während die Cinsault-Trauben von einer besonderen Lage alter Buschreben im Herzen von Stellenbosch und dem Swartland stammen. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und die ganze Traube mit einem Champagner-Presszyklus gepresst, um einen hellen und delikaten Saft zu gewinnen. Der Syrah und Cinsault wurden separat vergoren, um die schönen Sorteneigenschaften zu erhalten. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks mit einem geringen Prozentsatz in neutraler Eiche. Der Most wurden mit neutralen Hefestämmen beimpft und durchliefen eine kühle Gärung (13-15°C) für etwa 21 Tage. Der Syrah und der Cinsault wurden dann assembliert, einer leichten Schönung unterzogen und Mitte Mai 2019 in Flaschen abgefüllt.