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Springfield Whole Berry Cabernet Sauvignon - 2018
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Klassisch, komplex, an der Nase Noten von Brombeeren, Nelken und Rosen. Am Gaumen Eichenfassnoten mit fruchtigen Aromen von dunklen Beeren. Voll, konzentriert, feingliedrige Gerbstoffe, mit gut eingebundener Säure und einem langen Abgang.
Um einen üppigen, saftigen Wein zu erhalten, versuchen wir, so wenig wie möglich in den Keller einzugreifen. Einfach entstielt, werden die ganzen, unzerkleinerten Trauben nur mit einem Schwerkraftflusssystem transportiert. Auf die vollständige Mazeration der Beeren folgt die Gärung mit natürlichen Hefen, die Abfüllung und die einjährige Reifung in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein samtiger Wein mit weicheren Tanninen und klassischen Sorteneigenschaften. Dieser traditionelle Wein ist ungefiltert und ungeschönt, was zu Sedimenten führen kann und ein Dekantieren erforderlich macht.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4 Sterne | 2017 |
| Tim Atkin | 85 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Wild, Lamm oder Rind.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Robertson
Weingut / Produzent
Springfield
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2027
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Springfield Whole Berry Cabernet Sauvignon - 2018
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