Die Trauben werden frühmorgens maschinell geerntet, während es noch kühl ist und die Temperaturen der Trauben niedrig sind. Wir arbeiten reduktiv und minimieren die Oxidation, um die Aromen im Saft zu schützen. Die Trauben werden schonend gepresst, und nur der beste Saft wird in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung verbrachte der Wein 4 Monate auf der Hefe, um Komplexität zu bringen, bevor er geklärt und abgefüllt wurde.
Trinkempfehlung:
Passt gut gekühlt zu einem Mittagessen, wie Pouletsalat, geräucherte Forelle mit Dillmayonaise oder einem Thunfisch-Carpaccio.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%