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Spier Creative Block 2 - RESTPOSTEN - 2020
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Jeder Spier Creative Block ist nach der Anzahl der verarbeiteten Rebsorten benannt, so ist der Spier Creative Block 2 ein Blend aus Sauvignon Blanc und Sémillon, ein Kunstwerk im Still eines weißen Bordeauxs. Strohgelb mit frisch grünen Komplexen fließt er ins Glas und verströmt zauberhafte Aromen von Stachelbeere, spritziger Limette und weißen Pfirsichen. Exotisch und knackig, mit feinen Nuancen von Fynbos und weißem Spargel, präsentiert sich der Gaumen mit mineralisch jugendlicher Note.
Vier verschiedene Blöcke von Weinbergen, die auf einer Höhe zwischen 204 und 295 Metern und in unmittelbarer Nähe des Ozeans gepflanzt sind. Dadurch entstehen Trauben, die sich perfekt für die Produktion von hochwertigen Sauvignon Blanc- und Sémillon-Weinen eignen. Alle Blöcke sind Trockenlandweinberge und haben eine natürliche niedrige Produktion. Eine Kombination dieser Bedingungen führt zu konzentrierten Trauben mit intensiven Aromen. Die Trauben wurden frühmorgens von Hand in 10-kg-Schleppkisten geerntet und vorgekühlt, bevor sie von Hand sortiert, entrappt und gequetscht wurden. Der Hautkontakt war auf sechs Stunden begrenzt, und der freilaufende Saft wurde abgelassen, um sich über Nacht abzusetzen, bevor er mit einem ausgewählten Hefestamm beimpft wurde. Die Gärung fand unter kontrollierten Temperaturen zwischen 12° und 14 °C statt. Vor der Abfüllung reifte der Wein sechs Monate lang auf der Hefe.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2020 |
| Vinous - Neal Martin | 92 Punkte | 2021 |
| Vinum | 16 Punkte | 2020 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu in Butter gebratenes Freilandhuhn gefüllt mit gewürtztem Ziegenkäse, oder panierte Fisch-Nuggets mit Sardellenmayonnaise.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 85%
Semillon 15%
Produktinfo
Weingebiet
Coastal Region
Weingut / Produzent
Spier
Rebsorten
Sauvignon Blanc, Semillon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.4 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2027
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