Spier Chenin Blanc 21 Gables - screw cap - 2020

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Kurzübersicht

Auf den ersten Blick blass zitronengelb, ist dies ein herrlich frischer und reiner Chenin Blanc. Reife, saftige Aromen von Pfirsich und Birne werden durch Noten von getrockneten Aprikosen und ein wenig Eichenwürze ausgeglichen. Der Gaumen ist jugendlich aber wunderbar saftig, erfrischt durch eine köstliche Säure und einen lang anhaltenden fruchtigen Abgang, der Komplexität und Textur bietet.

CHF 29.90
inkl. MwSt CHF 2.14
SKU-AR9223
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Die Früchte für diesen Wein werden von einem 37 Jahre alten Weinberg in den Hügeln von Tygerberg bei Kapstadt handgelesen. Unsere Philosophie ist es, den Wein so zu keltern, dass er das Terroir widerspiegelt, und dieses Terroir hat eine alte Seele. Daher bearbeiten wir das Land schonend. Die kühle Meeresbrise hilft, die Hitze zu mildern, so dass die Trauben eine längere Hängezeit genießen können. Gleichzeitig bietet der uralte Malmesbury-Schieferboden die Möglichkeit der Trockenlandbewirtschaftung, um die höchstmögliche Qualität der Früchte zu erzielen. Bei der Ernte wurden die Trauben Ende Februar in 4 Parzellen mit einem Ertrag von etwa 8 Tonnen pro Hektar geerntet. Diese Teillese wurde durchgeführt, um die Trauben mit unterschiedlichen Reifegraden auszuwählen und so die Komplexität zu fördern. Die Trauben wurden von Hand in 8-kg-Behältern geerntet und vorgekühlt, bevor sie von Hand sortiert, entrappt undQuetschen. Der Kontakt mit der Haut war auf 6 Stunden begrenzt, und der ablaufende Saft wurde abgeleitet, um sich über Nacht abzusetzen, bevor er geimpft wurde. Die Gärung fand in einer Kombination aus 300L, 400L, 500L und 2500L Fässern aus französischer Eiche statt. Wir verwenden verschiedene Größen von Eichenfässern, um einen unterschiedlichen Grad an Eicheneinfluss zu erreichen, der dann für den endgültigen Wein geschickt gemischt werden kann. Der Chenin Blanc reifte dann 14 Monate lang in Fässern, die zu 60 % aus neuer Eiche bestanden, während der Rest aus zweiter Befüllung bestand.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 5 Sterne 2020
Decanter 92 Punkte 2020
James Suckling 92 Punkte 2020
Trinkempfehlung:
Köstlich zu knusprigem, karamellisiertem Schweinebauch, Entenbrust mit Fynbos-Honig und Gewürzen oder geräucherten Westküstenmuscheln. Eine leichtere Variante ist ein schmackhaftes Korma-Curry mit Gemüse.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Cape Town
Weingut / Produzent
Spier
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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