Buschreben mit einem Durchschnittsalter von 33 Jahren in einem einzigen Weinberg lieferten die Trauben für diesen Wein. Die Meeresbrise milderte die Hitze und ermöglichte es den Beeren, länger am Rebstock zu hängen. Ende Februar wurden sie in vier Parzellen von Hand gepflückt: ein Ertrag von 6 Tonnen pro Hektar und anschliessend sortiert, entrappt und gequetscht. Der Hautkontakt war auf 6 Stunden begrenzt, und der freilaufende Saft wurde vor der Inokulation über Nacht abgelassen, um sich abzusetzen. Die Gärung fand in einer Kombination aus 300L-, 400L-, 500L- und 2500L-Fässern aus französischer Eiche statt. Der Wein reifte 14 Monate lang in den Fässern; 60% wurden neu befüllt, der Rest war eine zweite Befüllung.