Spier Cabernet Sauvignon 21 Gables - Letzte Flaschen - 2015

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Kurzübersicht

Eine Fülle von Cassis und schwarzer Kirsche mit konzentrierten Eichenaromen von Toast und Bleistiftmine. Ein körperreicher Wein mit konzentrierter Struktur und opulenter Ausprägung.

CHF 39.00
inkl. MwSt CHF 2.79
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Die Reben wachsen westlich am Nord-West-Hang des majestätischen Helderbergs, auf der Südseite von Stellenbosch 7 km von der Küste der False Bay und 300 Meter über dem Meeresspiegel entfernt. Diese Elemente tragen zur langsamen Reifung der Früchte der 12 Jahre alten Reben bei. Der Granitboden weist im Untergrund Ton auf, der die Feuchtigkeitsaufnahme unterstützt. Dies führt zu kleinen Beeren, die sich im Geschmack und im Tannin konzentrieren. Das Laub wird so gepflegt, dass es dem Ansturm des kühlen Südostwindes während der Reifung standhält und die Trauben während des kühlen, langsamen Reifungszyklus Farbe und Geschmack gleichmäßig entwickeln können. Die Trauben wurden von Hand gelesen und handverlesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte ausgewählt wurden. Die Gärung erfolgte in einer Kombination aus Edelstahl und offenen Eichenfässern über einen längeren Zeitraum von 36 Tagen und wurde 26 Monate lang in 100% neue französische Eichenfässer abgefüllt.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2015
Decanter 90 Punkte 2015
Tim Atkin 93 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu gegrilltes Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak oder ein Stew von der Lammkeule mit Mandel und Aubergine.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Spier
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2029
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